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時間︰2020-06-05 12:18:54 來源︰人民網

編者按︰冬(dong)季溫度低(di)、氣候干燥。從中醫角度講,冬(dong)季上火(huo),多是(shi)由于(yu)飲食(shi)不當所致。那麼,冬(dong)季如何飲食(shi)才(cai)能養生呢?跟著小編一起來看(kan)看(kan)吧!

冬(dong)季上火(huo),大多是(shi)飲食(shi)不當

冬(dong)季陽氣內(na)斂,人體處于(yu)“關閉”狀(zhuang)態,皮膚氣孔緊(jin)縮,活動量減少。加上冬(dong)季飲食(shi)多為(wei)火(huo)鍋、羊肉等肥甘厚味的食(shi)物,多余(yu)的熱量發散不出去,容易zhuang)魷xian)口腔(qiang)潰瘍、臉上冒痘、大便不通(tong)、咽喉腫痛等上火(huo)表現(xian)。上火(huo)分zhi) 禱huo)和虛火(huo),冬(dong)季上火(huo)一般為(wei)實火(huo),多是(shi)體內(na)邪火(huo)熾盛而引起的實熱證,患者多屬于(yu)濕熱體質,表現(xian)為(wei)口唇起泡(pao)疹(zhen)、長痘痘、咽喉痛、口干舌(she)燥、大便干結等。虛火(huo)旺(wang)盛的患者一般屬于(yu)陰虛體質,由于(yu)陰液(ye)虧虛,無力制約陽氣,而表現(xian)出陽氣偏盛的虛熱狀(zhuang)態。臨(lin)床(chuang)表現(xian)為(wei)五心煩熱、口干不欲飲、耳鳴(ming)、眼楮干澀(se)、頭(tou)暈、睡不好覺、干咳等。

由于(yu)飲食(shi)不當是(shi)導致冬(dong)季上火(huo)的重要(yao)原因,因此(ci)要(yao)學會(hui)飲食(shi)調理。江西省(sheng)中醫院呼吸與危重癥(zheng)醫學科主任中醫師(shi)萬麗玲給大家介紹幾種“滅火(huo)”方(fang)法︰

1.每周喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百(bai)合湯或綠豆湯,天氣若過于(yu)干燥,還可以(yi)吃些梨(li)、蓮藕、芋頭(tou),以(yi)潤燥降(jiang)火(huo)。

2.隨(sui)著社(she)會(hui)發展(zhan),人們的食(shi)譜(pu)發生了變化(hua),體質隨(sui)之改變。古(gu)人吃肉比較少,入(ru)冬(dong)後(hou)需(xu)要(yao)進補,而現(xian)代(dai)人普遍營養過剩,如果繼續按照(zhao)古(gu)人shuo)慕狗fang)式(shi)很容易就補過頭(tou)了,出現(xian)上火(huo)癥(zheng)狀(zhuang)。冬(dong)令進補,可以(yi)適當吃些羊肉蘿卜湯,白(bai)蘿卜是(shi)涼(liang)性的,羊肉是(shi)溫補的,這(zhe)樣一綜合就不偏不倚,既能起到補的作用,而且不上火(huo)。

3.如果是(shi)陰虛火(huo)旺(wang)則需(xu)要(yao)采取滋陰降(jiang)火(huo)的方(fang)法,六味地(di)黃丸可以(yi)滋腎陰,蘿卜、海(hai)帶、淮山藥、銀耳等食(shi)材都有不同程度的養陰作用,可以(yi)適當炖湯喝。如果已(yi)經出現(xian)了陰虛癥(zheng)狀(zhuang),最好請中醫師(shi)辨證體質後(hou)調理。

另外,天冷時,人shuo)氖shi)欲大增(zeng),自制力較差者不自覺地(di)吃很多,以(yi)至于(yu)超出脾胃運化(hua)的能力,隨(sui)著積攢增(zeng)多也會(hui)導致上火(huo)。這(zhe)種情況(kuang),通(tong)過清(qing)淡飲食(shi)、多喝水、多吃蔬(shu)果等辦法就可快速(su)緩hang)狻/p>

需(xu)要(yao)提醒的是(shi),上火(huo)時不建議(yi)自行吃清(qing)熱解毒的藥物,例如金(jin)銀花、薄荷、黃連等,這(zhe)些藥物寒性較大,不清(qing)楚自身的體質下貿然使用,反而會(hui)損傷陰精或陽氣,導致陰陽平衡失調,使機體抗病(bing)能力下降(jiang)。

冬(dong)季飲食(shi)切不可“貪熱”

冬(dong)季天寒地(di)凍,許(xu)多人偏愛吃火(huo)鍋、紅薯等抵zhong)蝦 W 姨 shi),長期(qi)的過熱飲食(shi)習慣(guan)可能造(zao)成口腔(qiang)和消化(hua)道損傷,提升罹(li)患口腔(qiang)癌、食(shi)管癌的風險(xian)。

“口腔(qiang)黏(nian)膜燙傷多由急食(shi)導致,口腔(qiang)黏(nian)膜是(shi)我們口腔(qiang)的第(di)一道防線,雖(sui)然它對(dui)高溫不敏感,食(shi)物、飲料在四(si)五十度時也感覺不到燙。但是(shi)口腔(qiang)黏(nian)膜不耐燙,遇到高溫容易燙傷。”首都醫科大學附屬北京口腔(qiang)醫院急診綜合xian) 浦行母fu)主任醫師(shi)周建說(shuo),口腔(qiang)黏(nian)膜的耐受(shou)溫度約在50-60℃,當吃東(dong)西感覺燙時,食(shi)物溫度一般可達70℃,容易導致口腔(qiang)黏(nian)膜被燙傷。

此(ci)外,過熱的飲食(shi)還會(hui)經過食(shi)道,食(shi)道表面的上皮細胞比口腔(qiang)的還要(yao)嬌嫩(nen),口腔(qiang)無法耐受(shou)的高溫食(shi)物,更(geng)會(hui)損傷食(shi)道。國(guo)家癌癥(zheng)中心、中國(guo)醫學科學院腫瘤醫院胸(xiong)外科副(fu)主任醫師(shi)李(li)勇表示(shi),65℃以(yi)上的食(shi)物就可能損傷shuo)較hua)道黏(nian)膜。“我們消化(hua)道的溫度約為(wei)37℃,食(shi)道最高耐受(shou)的溫度是(shi)50-60℃。而火(huo)鍋的湯料溫度可達120℃,剛沏好熱茶溫度約為(wei)90℃,都遠超食(shi)道的耐受(shou)溫度。”

世界衛(wei)生組織下屬的國(guo)際癌癥(zheng)研究機構(IARC)稱,超過65℃的熱飲有可能會(hui)增(zeng)加食(shi)道癌的患病(bing)風險(xian)。李(li)勇說(shuo),過燙tan)氖shi)物在經過食(shi)管時,會(hui)燙傷黏(nian)膜上皮,導致破損、潰爛、出血。如果經常食(shi)用燙食(shi),這(zhe)些部位(wei)就會(hui)反復受(shou)傷,反復受(shou)到不良的刺激,長此(ci)以(yi)往很可能出現(xian)病(bing)變甚至癌變。

專家表示(shi),長期(qi)食(shi)用65℃以(yi)上的飲食(shi),會(hui)破壞口腔(qiang)黏(nian)膜、食(shi)管黏(nian)膜的細胞,可能增(zeng)加yu)li)患口腔(qiang)癌、食(shi)道癌的風險(xian)。冬(dong)季飲食(shi)切不可“貪熱”,建議(yi)安全的進食(shi)溫度是(shi)10-40℃。

冬(dong)季抑(yi)zhong)艫乃si)個調理方(fang)

三九天,天氣愈(yu)加寒冷,人也容易zhuang)?吧椋 魷xian)傷感情緒。冬(dong)季抑(yi)zhong)餱畹湫偷謀硐xian)包括睡眠和飲食(shi)習慣(guan)改變、情緒持續低(di)落、失去活動興趣。由于(yu)抑(yi)zhong)艫娜似  嚀嗆透叩矸窞shi)物,容易體重增(zeng)加,更(geng)會(hui)導致疲勞、易怒、精神(shen)難以(yi)集(ji)中,形成惡性循環。

這(zhe)里給大家推薦(jian)四(si)個處方(fang),幫(bang)大家開心起來。

思(si)慮過度飲龍眼冰(bing)糖茶。取龍眼肉25克、冰(bing)糖10克,把龍眼肉洗淨,同冰(bing)糖放入(ru)茶杯(bei)中,沖沸水加蓋燜一會(hui)兒即可飲用。每日(ri)1劑,隨(sui)沖隨(sui)飲,最後(hou)吃龍眼肉。

失眠吃yuan)刈尤熟樂 摹V 個、柏子仁15克,調料適量;將豬心洗淨、切片,與柏子仁同入(ru)鍋中,加清(qing)水適量煮(zhu)沸後(hou),調入(ru)蔥(cong)、姜(jiang)、椒、食(shi)鹽、味精、豬油(you)等,煮(zhu)至豬心熟。每日(ri)吃1次。

脾氣暴躁吃大棗桂(gui)圓粥。取大棗10枚、桂(gui)圓肉10克、粳(jing)米50克、冰(bing)糖適量;先取粳(jing)米煮(zhu)粥,待沸時加入(ru)大棗、桂(gui)圓肉,煮(zhu)至粥熟時,調入(ru)冰(bing)糖即成。每日(ri)1次。

興趣低(di)來點甜食(shi)。甜食(shi)有利于(yu)改善情緒,狀(zhuang)態較差、對(dui)什麼都提不起興趣時,可以(yi)在加餐時適當吃點甜食(shi),比如香蕉、橙子、葡萄、巧克力等,不可貪多。

這(zhe)三道美(mei)味湯方(fang) 適合孩子冬(dong)天喝

廣州市中醫醫院廣東(dong)省(sheng)名中醫徐雯教授(shou)推薦(jian)幾款適合小孩喝的冬(dong)季湯水。

淮山杞子瘦肉湯︰干淮山15克,枸杞子10克,瘦肉125克。瘦豬肉飛水切塊,與淮山、杞子一同置(zhi)于(yu)砂(sha)鍋內(na),加入(ru)適量清(qing)水,煮(zhu)沸後(hou)轉慢火(huo)煮(zhu)兩(liang)小時。補肝(gan)腎,益(yi)脾胃。

章魚花生脊骨湯︰章魚干50克、花生30克,豬脊骨150克,生姜(jiang)兩(liang)片。章魚干浸泡(pao)兩(liang)小時,豬脊骨斬件飛水,與章魚干、花生、生姜(jiang)一同入(ru)砂(sha)鍋內(na),加入(ru)清(qing)水,煮(zhu)沸後(hou)轉文(wen)火(huo)煮(zhu)兩(liang)小時。益(yi)氣補血,強筋健骨。

白(bai)蘿卜牛肋(le)湯︰白(bai)蘿卜250克、牛肋(le)肉150克,枸杞子10克,生姜(jiang)3片。白(bai)蘿卜切段(duan),牛肋(le)去骨,斬件飛水,所有材料一起置(zhi)于(yu)砂(sha)鍋內(na),加適量清(qing)水,煮(zhu)沸後(hou)轉文(wen)火(huo)煮(zhu)3小時。健脾補腎,化(hua)痰(tan)消滯。

冬(dong)季不做“冰(bing)美(mei)人” 試試這(zhe)三個食(shi)療方(fang)

冬(dong)天一些怕冷的女性穿得很厚,手腳仍冰(bing)涼(liang),醫生提醒,這(zhe)個季節正適合調補,下面就介紹三個食(shi)療方(fang),正適合三種不同體質的女性。

手腳冰(bing)涼(liang)、特別怕冷

女性普遍體質偏寒,加之每月來月經時的失血,和男性相比,更(geng)易氣血不足,更(geng)易怕冷。有些女性除(chu)氣血不足外,陽氣也虛,因此(ci)總(zong)是(shi)qiang)hui)手腳冰(bing)涼(liang)。對(dui)于(yu)這(zhe)部分女性,冬(dong)季可以(yi)多吃些牛肉、羊肉,溫補而不燥。

當歸紅棗羊肉湯︰羊肉250克、當歸15克、紅棗(大紅棗五六個,若是(shi)小紅棗八(ba)九個)、生姜(jiang)兩(liang)三片。將紅棗去核(紅棗核會(hui)偏燥),幾種食(shi)材一起放入(ru)煲內(na)煲一個小時即可,調味後(hou)飲湯吃肉。

怕冷、胃口差、易乏力

還有一部分女性除(chu)了怕冷外,還常感到食(shi)欲不振、大便不成形、易乏力,這(zhe)部分女性除(chu)了氣血不足外,可能還伴有氣虛、血虛的問題。建議(yi)這(zhe)部分女性可常用當歸、黨(dang)參煲湯。若有睡眠不好、心血不足的,還可以(yi)在煲湯時加點龍眼肉。

當歸紅棗黨(dang)參煮(zhu)雞蛋︰雞蛋兩(liang)jiang)餃觥 憊5克、紅棗(大紅棗五六個,若是(shi)小紅棗八(ba)九個)、黨(dang)參20-30克。生雞蛋洗淨外殼,雞蛋帶殼放入(ru)煲內(na),再加入(ru)其他食(shi)材與冷水,煮(zhu)30分鐘(zhong)後(hou),飲湯吃雞蛋。月經前經常長痘的女性,可以(yi)加入(ru)紅糖,紅糖不僅有補血的功效(xiao),還可排(pai)毒。

血虛、陰虛、血熱的女性

對(dui)于(yu)血虛、陰虛、血熱的女性,建議(yi)可以(yi)常用阿膠煲湯,阿膠有補血止(zhi)血、滋陰潤燥的功效(xiao)。推薦(jian)一款烏雞阿膠湯,這(zhe)款湯也可以(yi)用于(yu)普通(tong)女性月經後(hou)的調理。

烏雞阿膠湯︰烏雞半只(zhi)、阿膠15克(用布包住後(hou)敲碎)、紅棗(大紅棗五六個,若是(shi)小紅棗八(ba)九個)、生姜(jiang)兩(liang)片。烏雞與生姜(jiang)煲一個小時後(hou),放入(ru)阿膠後(hou)用勺(shao)子攪動,以(yi)防阿膠粘(zhan)住鍋底。調味後(hou)喝湯吃烏雞肉。

特別提醒︰阿膠hang)餃wei)滋膩,此(ci)湯不適合脾胃濕熱的人飲用。(人民健康di)酆獻隕北  祿  虺峭? /p>

編輯︰郭(guo)夢涵

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